1.養(yǎng)殖場臭氣的產(chǎn)生

養(yǎng)殖場除糞尿和污水對環(huán)境造成嚴重的污染外，空氣污染也是一個嚴重的環(huán)境問題。養(yǎng)殖場的空氣污染*直接的表現(xiàn)就是臭氣，是空氣中各種有味氣體混合而發(fā)出的一種難聞的氣味，養(yǎng)殖場臭氣主要是來自畜禽的糞尿、污水、墊料、飼料殘渣、畜禽的呼吸氣體、畜禽皮膚分泌物、死禽死畜等，并與養(yǎng)殖舍的通風(fēng)狀況和空氣中的懸浮物密切相關(guān)。其中畜禽糞尿和污水是養(yǎng)殖場惡臭的主要發(fā)生源。

畜禽糞尿和沖洗養(yǎng)殖舍的污水中含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等多種成分。這些物質(zhì)是微生物生長繁殖的營養(yǎng)來源，厭氧條件下．碳水化合物分解生成甲烷、有機酸和醇類。蛋白質(zhì)、氨基酸等經(jīng)**的消化降解作用生成氨、乙烯醇、二甲基硫醚、硫化氫、甲胺、三 甲 胺等具有難聞氣味的物質(zhì)。消化道排出的氣體，皮脂腺和汗腺的分泌物，畜體的外**及黏附在體表的污物也會散發(fā)出不同畜禽特有的氣味。此外，養(yǎng)殖場空氣中的粉塵與臭氣氣體的產(chǎn)生關(guān)系密切，粉塵是微生物的載體，吸附有大量具有難聞氣味的化合物和氨，同時微生物又不斷分解粉塵有機質(zhì)而產(chǎn)生臭氣。

2.養(yǎng)殖場臭氣的主要成分

養(yǎng)殖場的臭氣氣味源于多種氣體，其組分非常復(fù)雜。鑒于此，研究者對畜禽場臭氣氣體的成分進行了鑒定，發(fā)現(xiàn)臭味化合物有168種，其中30種臭味化合物的閾值≤0.001 mg／m3。這些惡臭物質(zhì)根據(jù)其組成可分為：①含氮化合物，如氨、酰胺、胺類、吲哚類等；②含硫化合物，如硫化氫、硫醚類、硫醇類等；③含氧組成的化合物，如脂肪酸；④烴類，如烷烴、烯烴、炔烴、芳香烴等；⑤鹵素及其衍生物，如氯氣、鹵代烴等。由于各種氣體常混合在一起，所以很難區(qū)分出養(yǎng)殖場的氣味到底與哪種特定的氣體有關(guān)，通常認為養(yǎng)殖場的臭氣主要是由臭氣、氨氣、硫化氫、揮發(fā)性脂肪酸所引起的。

3.養(yǎng)殖場臭氣的危害

養(yǎng)殖場的臭氣不僅嚴重危害畜禽的健康，降低畜禽的抗病力，阻礙生產(chǎn)性能的發(fā)揮；還會危害到人尤其是飼養(yǎng)人員的健康，據(jù)觀察，在臭味嚴重的傳統(tǒng)養(yǎng)殖場一線工作約5年，都會不同程度地患上各種疾 病，主要體現(xiàn)在**力降低，毛病不斷。其次是肺部疾 病與呼吸系統(tǒng)疾 病比較多；其次，養(yǎng)殖場的臭氣釋放進入大氣還有可能形成酸雨，對環(huán)境造成污染。

養(yǎng)殖場的臭氣另外*讓養(yǎng)殖場擔(dān)心的是環(huán)保問題，因為只要是臭氣嚴重的養(yǎng)殖場，都是因為環(huán)保問題嚴重，一般是糞污沒有有效地處理措施，還可能蒼蠅密度過大導(dǎo)致病原傳播嚴重與污染周邊的環(huán)境。

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